кукуруза

Несмотря на то, что были приложены все усилия для соблюдения правил стиля цитирования, могут быть некоторые расхождения. Пожалуйста, обратитесь к соответствующему руководству по стилю или другим источникам, если у вас есть какие-либо вопросы.

Выберите стиль цитирования
Копировать цитату
Делиться
Делиться
Поделиться в социальных сетях
Дать обратную связь
Внешние веб-сайты
Обратная связь
Спасибо за ваш отзыв

Наши редакторы рассмотрят то, что вы отправили, и решат, следует ли пересматривать статью.

Внешние веб-сайты

Национальный центр биотехнологической информации — Кукуруза
Фермы живой истории — Культуры — Кукуруза
Университет штата Пенсильвания — PlantVillage — Кукуруза (кукуруза)
Healthline — Кукуруза 101: пищевая ценность и польза для здоровья

Веб-сайты Британники
Статьи из британских энциклопедий для учащихся начальной и средней школы.

кукуруза — Детская энциклопедия (8-11 лет)
кукуруза — Студенческая энциклопедия (от 11 лет)

Распечатать
Распечатать Распечатать
Пожалуйста, выберите разделы, которые вы хотите распечатать:
Цитировать
провереноЦитировать

Выберите стиль цитирования
Копировать цитату
Делиться
Делиться
Поделиться в социальных сетях
Обратная связь
Внешние веб-сайты
Обратная связь
Спасибо за ваш отзыв

Наши редакторы рассмотрят то, что вы отправили, и решат, следует ли пересматривать статью.

Внешние веб-сайты

Национальный центр биотехнологической информации — Кукуруза
Фермы живой истории — Культуры — Кукуруза
Университет штата Пенсильвания — PlantVillage — Кукуруза (кукуруза)
Healthline — Кукуруза 101: пищевая ценность и польза для здоровья

Статья в тему: Как сделать мини ветрогенератор

Веб-сайты Британники
Статьи из британских энциклопедий для учащихся начальной и средней школы.

кукуруза — Детская энциклопедия (8-11 лет)
кукуруза — Студенческая энциклопедия (от 11 лет)

Альтернативные названия: индийская кукуруза, Zea mays, кукуруза.
Редакторы Британской энциклопедии Последнее обновление: 9 ноября 2022 г. Изменить историю
Оглавление

кукуруза
Популярные вопросы
Что такое кукуруза?

Кукуруза – высокорослая однолетняя злаковая трава (Зеа Мэйс), который широко выращивается из-за его больших удлиненных початков с крахмалистыми семенами. Семена, которые также известны как кукуруза, используются в качестве пищи для людей и домашнего скота, а также в качестве источника биотоплива и могут быть переработаны в широкий спектр полезных химикатов.

Когда впервые одомашнили кукурузу?

Кукуруза была первоначально одомашнена в Мексике коренными народами около 9000 лет назад. Они использовали много поколений селекционной селекции, чтобы превратить дикую траву теосинте с мелкими зернами в богатый источник пищи, который является современным. Зеа Мэйс.

Почему лопаются зерна кукурузы?

Ядро попкорна имеет чрезвычайно твердую оболочку, которая окружает массу влажного крахмалистого эндосперма (пища эмбриона). Когда такое ядро нагревается примерно до 400 ° F (около 200 ° C), влага в крахмале превращается в пар и создает давление до тех пор, пока ядро не взорвется наизнанку и превратится в неравномерную белую пушистую массу примерно в 20–40 раз больше, чем исходное ядро. размер. Для попкорна подходят около 25 сортов кукурузы.

Статья в тему: Кто устанавливает умные счетчики в вашем доме

Резюме

Прочтите краткий обзор этой темы

кукуруза, (Зеа Мэйс), также называемый индийская кукуруза или же кукуруза, злаковое растение семейства злаковых (Poaceae) и его съедобное зерно. Одомашненная культура возникла в Америке и является одной из наиболее широко распространенных пищевых культур в мире.Кукуруза используется в качестве корма для скота, в качестве пищи для человека, в качестве биотоплива и в качестве сырья в промышленности.

Одомашнивание и история

Кукуруза была впервые одомашнена коренными народами на юге Мексики около 10 000 лет назад. Считается, что современная кукуруза произошла от Balsas teosinte (Balsas teosinte).Zea mays parviglumis), дикая трава. Его культура распространилась на север до южного штата Мэн ко времени европейского заселения Северной Америки, и коренные американцы научили европейских колонистов выращивать местные зерновые. С момента своего завоза в Европу Христофором Колумбом и другими исследователями и колонизаторами кукуруза распространилась во все районы мира, подходящие для ее выращивания. Его выращивают от 58° северной широты в Канаде и России до 40° южной широты в Южной Америке, при этом урожай кукурузы созревает где-нибудь в мире почти каждый месяц в году. Это самая важная культура в Соединенных Штатах и основной продукт питания во многих местах.

Физическое описание

Кукуруза представляет собой высокую однолетнюю траву с крепким, прямостоящим, прочным стеблем. Крупные узкие листья с волнистыми краями расположены попеременно на противоположных сторонах стебля. Тычиночные (мужские) цветки расположены на кисточке, оканчивающей основную ось стебля. Пестичные (женские) соцветия, из которых созревают съедобные початки, представляют собой колоски с утолщенной осью, несущие парные колоски в продольных рядах; каждый ряд парных колосков обычно дает два ряда зерна. Разновидности желтой и белой кукурузы наиболее популярны в пищу, хотя есть сорта с красными, синими, розовыми и черными зернами, часто полосатыми, пятнистыми или полосатыми. Каждое ухо окружено модифицированными листьями, называемыми шелухами или шелухой.

Статья в тему: Как превратить каждую розетку в доме в умный Wi-Fi

Виды кукурузы

Коммерческие классификации, основанные в основном на текстуре зерна, включают зубчатую кукурузу, кремневую кукурузу, мучную кукурузу, сладкую кукурузу и попкорн.Зубчатая кукуруза, выращиваемая в основном на корм животным и для производства пищевых продуктов, характеризуется углублением в короне зерна, вызванным неравномерным высыханием твердого и мягкого крахмала, из которых состоит ядро. Кремневая кукуруза, содержащая мало мягкого крахмала, не имеет депрессии; его используют для украшения и едят как мамалыгу в Америке. Кукурузная мука, состоящая в основном из мягкого крахмала, имеет мягкие, рыхлые, легко измельчаемые зерна и является важным источником кукурузной муки. Сладкая кукуруза, которую обычно продают в свежем, замороженном или консервированном виде, имеет морщинистые полупрозрачные семена; растительный сахар не превращается в крахмал, как в других видах. Попкорн, экстремальный вид кремнистой кукурузы, характеризующийся маленькими твердыми зернами, лишен мягкого крахмала, а нагревание вызывает расширение влаги в клетках, в результате чего ядра взрываются. Улучшения кукурузы произошли в результате гибридизации, основанной на скрещивании лучших инбредных штаммов.

Британика Викторина
Викторина "Мир еды"

В какой стране вы могли бы сесть за шведский стол? Почему дуриан запрещен в нескольких странах? Совершите кругосветное путешествие в этом исследовании мировой кухни.

Генетически модифицированная кукуруза

Многие промышленные и кормовые сорта кукурузы представляют собой генетически модифицированные организмы (ГМО), созданные для обеспечения устойчивости к гербициду глифосату или для производства белков из Bacillus thuringiensis (Bt) для уничтожения конкретных насекомых-вредителей. Кроме того, некоторые штаммы были генетически модифицированы для большей устойчивости к засухе и повышения их питательной ценности. Большая часть кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах, содержит ГМО, что может снизить потребность в гербицидах и инсектицидах.

голоса

Рейтинг статьи